Пельмени готовы не когда они всплыли. Нет реальной возможности строго проверить, готовы пельмени или нет. В зависимости от размера, лепки, состава фарша готовность пельменей после всплытия может составлять от одной до нескольких минут. Но мы едим их горячими и не можем оценить готовность. Чтобы понять, доварился ли пельмень, необходимо его остудить и разрезать. Но это уже поздно.